牡蛎肉
(《本草拾遗》)
【异名】蛎黄(《纲目》)。
【来源】为牡蛎科动物近江牡蛎等的肉。动物形态详"牡蛎"条。
【化学成分】近江牡蛎与大连湾牡蛎肉含糖元63.55%，牛磺酸1.3%，10种必需氨酸1.3%，无机盐(铜、锌、锰、钡、磷、钙)17.6%，谷胱甘肽，维生素A、B1、B2、D及F(即亚麻酸和亚油酸)。含碘1～11.53ppm(干重)。脂类中含一种糖脂，其糖由二分子葡萄糖和一分子岩藻糖构成。另有一种鞘类磷脂，含糖(葡萄糖、阿拉伯糖、岩藻糖)22.0%，氨基己糖7.26%，甲基戊糖10.45%，磷0.47%。另报道长牡蛎的脂类物质中含甾醇，它的氢化产物似为菜子甾醇。
【性味】甘咸，平。
①《纲目》："甘，温，无毒。"
②《医林纂要》："甘咸，微寒。"
③《随息居饮食谱》："甘，平。"
【功用主治】滋阴养血。治烦热失眠，心神不安，丹毒。
①崔禹锡《食经》："治夜不眠，志意不定。"
②《本草拾遗》："煮食，主虚损，妇人血气，调中，解丹毒。于姜醋中生食之，主丹毒，酒后烦热，止渴。"
③《医林纂要》："清肺补心，滋阴养血。"
【宜忌】①《七卷食经》："有癞疮不可食。"
②《本草求原》："脾虚精滑忌。"

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